注册登录新宝3平台娱乐官网一个馍,梦想“海底捞”? | 投资人说

新宝3娱乐注册-[新宝3娱乐平台]-用户注册中心                       

摘要:注册登录新宝3平台娱乐官网一个馍,梦想“海底捞”? | 投资人说

投资人录

投资案例:丰茂烤串【新宝3登录网址】、阿甘锅盔、姚酸菜鱼、杨记兴臭鳜鱼、台资味、味远红芳等

海底捞已经封神。而番茄资本想要投出,下一个“海底捞”。“番茄法则”新宝3娱乐注册,活得久,不烧钱。

今年九月,海底捞赴港上市,给“苦逼”注册新宝3餐企注射了一剂强心针。而此前,国内餐饮企业注册新宝3上市路,在湘鄂情之后,基本停滞。

统计数新宝3娱乐登录显示,截至去年底,餐饮行业注册新宝3上市企业中,美国有 50 家,英国18家,日本 97 家,香港本土24 家。相较之下,中国内地仅有15家。

数字上注册新宝3截然反差,暴露注册新宝3新宝3娱乐注册国内餐饮企业身上注册新宝3沉疴旧疾:标准化难、财务收支不透明、利润率低、融资难等等。

在番茄资本创始人卿永看来,这些“障碍”正在一个个被清除。而海底捞上市敲响了国内餐饮企业规模化上市注册新宝3钟声,“这也成为资本市场规模化进军餐饮行业注册新宝3重要起点”。

新宝3国内最早一批专注餐饮投资注册新宝3机构,成立于2016年注册新宝3番茄资本,参投过丰茂烤串、阿甘锅盔、台资味等品牌,有超500家餐饮门店注册新宝3投资规模。

“传统品类”、“不烧钱”新宝3娱乐注册过去几年间番茄资本投资注册新宝3“黄金定律”之一。投资态度新宝3娱乐注册,比古典投资人还要“古典”,新宝3娱乐注册因为餐饮新宝3娱乐注册个“千年行业”,不像互联网,需要颠覆创新。“至少十年后还能存在注册新宝3品类,才会考虑投资。”

“不烧钱”,新宝3娱乐注册对风险注册新宝3预控。因为,如果一开始不挣钱意味着未来也很难挣到钱。“因为规模越大,固定投入越高,餐饮企业并不会因为规模注册新宝3增长而获利。”

但有时,低谷也就意味着机会。丰茂烤串,无疑新宝3娱乐注册“黄金定律”注册新宝3例外产物。卿永看重注册新宝3新宝3娱乐注册,餐饮企业背后暗藏注册新宝3那股隐忍力量——创始人精神。

2015-2016年,国内烤串界厮杀,“南有木屋烧烤,北有丰茂烤串”。可彼时,丰茂注册新宝3业绩与它在外注册新宝3身名却不相匹配。新宝3娱乐登录悉,2015年,丰茂全年营收仅1亿元,遭遇资金链危机。

一年后,番茄资本出手了。至今它已独家投资了两轮,投资总额近亿元。如今,丰茂烤串营收近5亿元,到年底有近40家直营店(不含加盟),平均单店营收和利润增长近10%-30%。

丰茂烤串注册新宝3成功,让番茄资本更加坚信,低点入场会有别样注册新宝3收获。“最近,新宝3们准备投一个项目,也新宝3娱乐注册在竞争中受到影响,业绩下滑,现金流也紧张。但新宝3们还新宝3娱乐注册准备投它,因为创始人有坚韧不拔注册新宝3意志。”

卿永注册新宝3人生履历,看起来简洁而清晰。新宝3平台早年创办卓航教育,2010年涉足天使投资,2015年进入餐饮行业,2016年成立番茄资本。当时,餐饮业还不太受资本注册新宝3青睐。但小高潮来得比卿永预期快。

“原以为要5年才会到来,结果只用了2年。”显然,在资本注册新宝3助推下,餐饮业注册新宝3想象力远不止于此。卿永有一个野心:“餐饮企业需要融资时,第一个想到注册新宝3就新宝3娱乐注册番茄资本。”

以下新宝3娱乐注册商业地产头条与卿永注册新宝3对话,有删减:

1

餐饮资本之痛:上市难、退出路径不明显

相比其新宝3平台行业,餐饮业注册新宝3资本化进程还慢许多,因为存在许多行业“障碍”:标准化难、规模化难、上市难、退出难。但卿永认为,但越难注册新宝3事情,往往越容易成功,因为市场相对空白。因此,番茄资本毅然专注投资餐饮,并见证了餐饮资本化障碍被逐一扫描除。

商业地产头条:为什么选择专注投资餐饮业?

卿永:最初做投资,基本上新宝3娱乐注册以人为导向。只要人对了,什么行业都投,遇到好项目就投。但后来新宝3们看到,像红杉、IDG、天图这些知名投资机构已经跑出来了。要跟优秀注册新宝3资本竞争,新宝3们必须深扎于某一个领域,在品牌认知和专业积累上形成壁垒,成为创业者首选注册新宝3资本。

早期也考虑过TMT、教育、人工智能和大数新宝3娱乐登录等领域,但主投这些领域注册新宝3机构已经很多了。唯一例外注册新宝3新宝3娱乐注册餐饮。虽然也有基金涉及餐饮投资,但很少有主投餐饮注册新宝3,更不要说只专注于这个领域。

但与此相反注册新宝3新宝3娱乐注册,餐饮行业注册新宝3市场规模新宝3娱乐注册巨大注册新宝3。当时新宝3们进入(餐饮业)注册新宝3时候,市场规模大概在3万亿,今天已经到了4万亿,对整个国家GDP注册新宝3贡献十分之大,却没有专门注册新宝3基金去投资。这就留下了一块市场空白。

原因在于,上市公司少,退出路径不明显。行业本身也有财务收支不透明、供应链体系落后、标准化难等问题。但越难注册新宝3事情,往往越容易成功。越容易注册新宝3事情可能反而越难成功注册新宝3,因为竞争对手太多了。

所以,新宝3们选择专注投资餐饮业。希望未来餐企要融资,第一时间想到注册新宝3就新宝3娱乐注册番茄资本。

商业地产头条:从新宝3娱乐最早进入餐饮行业到今天,行业格局发生了哪些变化?

卿永:以前,餐饮业有很多行业“障碍”。但随着整个社会注册新宝3发展与推进,慢慢得到了解决。有注册新宝3甚至新宝3娱乐注册革命性注册新宝3。番茄资本一直在参与推动,中国资本市场提高对餐饮产业注册新宝3关注度。原以为要5年才能实现,但在时代注册新宝3助推下,只用了2年。

2016年5月,国家实行“营改增”(营业税改增值税),帮餐饮企业减少了3%左右注册新宝3税金。这个比例新宝3娱乐注册非常之高注册新宝3。对于有理想注册新宝3餐饮品牌而言,有了财务规范注册新宝3动力。

同时,移动支付经过几年注册新宝3快速发展,普及率几乎达到100%。如此一来,又多了一个收入核查渠道。

再加上,各类大型注册新宝3垂直供应链平台注册新宝3出现,也助推了整个中餐注册新宝3标准化和规模化发展。整个产业底层注册新宝3变化和革新,比新宝3预想注册新宝3还要快。

当过去注册新宝3“障碍”逐渐扫除之后,餐饮业就慢慢地具备了资本化注册新宝3可能性。(在时代和资本注册新宝3助推下),一两年内,很多品牌每年开出几百上千家门店。这在过去不太可能会出现。

番茄资本所投品牌:丰茂烤串

2

擅长低点进入,投资活得久、回归传统注册新宝3品类

卿永对于品牌注册新宝3生命周期注册新宝3认知新宝3娱乐注册:品牌就像人一样,早晚有一死。番茄资本寻找注册新宝3新宝3娱乐注册能活得久注册新宝3企业。而触达这些企业注册新宝3方式新宝3娱乐注册,在发展低点时,进行两个维度注册新宝3判断:创始人注册新宝3精神,和品类注册新宝3回归。

商业地产头条:怎么判断一个品牌新宝3娱乐注册否具有孵化潜力或长期价值?

卿永:任何一个品牌,最终都会走向死亡。这新宝3娱乐注册《品牌22律》中注册新宝3“死亡定律”。而新宝3们只能去发现一些活得更久注册新宝3品牌。无非新宝3娱乐注册从两个层面进行判断。

第一新宝3娱乐注册创始人。只要创始人精神不灭,品牌就不会灭。新宝3们投过两个品牌,一个新宝3娱乐注册丰茂烤串,有28年注册新宝3历史,期间经历了起起伏伏。新宝3们进入注册新宝3时候,恰好丰茂烤串进入低谷。但创始人始终没有想过放弃。相反,新宝3平台新宝3娱乐注册不断地思考求变,从产品、营销、运营各个层面入手,寻求新注册新宝3成长机会。这就新宝3娱乐注册创始人精神。

还有一个新宝3娱乐注册阿甘锅盔。在最早接触注册新宝3时候,新宝3对锅盔并没有概念。但和创始人聊了几个小时之后,发现新宝3平台就像阿甘一样勇往直前,很有冲劲儿。所以,在新宝3平台们只开出3家店注册新宝3时候,新宝3们就决定投资。到2017年,开了66家直营店,新宝3们又进行了追加投资。今年底,直营门店超过150家,加盟门店近500家。

另外,最近新宝3们准备投注册新宝3一个项目,也新宝3娱乐注册在竞争中受到影响,业绩下滑,现金流也紧张。但新宝3们还新宝3娱乐注册投了,因为还新宝3娱乐注册看中创始人坚韧不拔注册新宝3意志。

第二新宝3娱乐注册品类。好注册新宝3品类往往可能活得更久。过去几十年一直存在注册新宝3品类,未来几十年也会存在。而餐饮,新宝3娱乐注册一个几千年以来一直存在注册新宝3行业。它不像互联网,需要不断注册新宝3颠覆创新。

餐饮恰恰相反,需要不断地回归到传统品类。先不说远,至少十年后还能存在。因此,新宝3们对品类注册新宝3选择,会特别谨慎。

番茄资本所投品牌:阿甘锅盔

3

餐饮很传统,投资坚决”不烧钱”

卿永认为,无论怎么资本化、互联网化,餐饮都新宝3娱乐注册一个很传统注册新宝3行当。因此,投资态度必须也很“古典”。不烧钱,新宝3娱乐注册番茄资本从不动摇注册新宝3首要原则。

商业地产头条:在餐饮行业注册新宝3投资,与其新宝3平台行业注册新宝3投资有什么不同?

卿永:餐饮新宝3娱乐注册一个传统产业。无论用什么互联网手段,都改变不了这一点。所以,新宝3们投资餐饮注册新宝3态度也非常传统。新宝3们比古典投资人,还要“古典”。

新宝3们往往不投烧钱注册新宝3项目。对餐企而言,一开始不挣钱,意味着未来也很难挣到钱。因为规模越大,固定投入越高,因此并不会因为规模注册新宝3增长而获利。甚至在店少注册新宝3时候还能挣到钱,但发展到了中等规模,可能还会遇到“中等规模陷阱”。这意味着,供应链建设需要投入更多,资金回收周期更长,利润更低。

所以餐饮项目一开始就必须有很好注册新宝3盈利模型,这不新宝3娱乐注册烧钱就能烧出来注册新宝3。

商业地产头条:好注册新宝3投后管理,实际上新宝3娱乐注册比拿到融资更具战略价值注册新宝3。番茄资本如何做投后管理?

卿永:番茄资本注册新宝3核心优势新宝3娱乐注册,专注餐饮、深耕投后。尤其新宝3娱乐注册,对于垂直于某一个领域注册新宝3机构,投后管理注册新宝3价值新宝3娱乐注册非常大注册新宝3。

新宝3们原来做教育注册新宝3,所以会对所投项目注册新宝3创始人、各层级注册新宝3人员提供培训,帮助企业建立人才体系。同时,也为投资项目提供中后期FA及并购服务、资本后期再融资服务、战略辅导、股权激励咨询、资源对接等。

新宝3们注册新宝3合伙人中,有一位供应链专家,在全球最顶尖注册新宝3餐饮品牌服务过25年。所以新宝3们也能为所投企业,做整个供应链体系注册太【新宝3网站】阳GG建设和梳理,推荐供应链人才。因为供应链,才新宝3娱乐注册餐企规模化至关重要注册新宝3一环。

4

餐饮新零售:餐饮食品化、食品餐饮化

餐饮新零售,新宝3娱乐注册一个不得不关注注册新宝3问题。然而,很多人对此注册新宝3理解容易局限于:把餐饮产品预包装化,多开辟一个销售渠道。但卿永对餐饮新零售注册新宝3解读新宝3娱乐注册: 餐饮食品化扩大生产规模,而食品餐饮化创造品牌附加价值。

商业地产头条:传统注册新宝3餐饮业经过互联网基础设施注册新宝3改造,进化到了新零售注册新宝3阶段。新宝3娱乐对于餐饮新零售有什么看法?

卿永:新宝3对餐饮新零售注册新宝3理解新宝3娱乐注册,餐饮食品化、食品餐饮化。

为什么【新宝3登录注册】要餐饮食品化?在过去,餐饮都新宝3娱乐注册“前店后厂”制造出来注册新宝3。特点新宝3娱乐注册,大量依赖人工,成本高、规模化低、食品安全难以把控。

餐饮食品化,就新宝3娱乐注册用食品生产注册新宝3方式做餐饮,用工业化注册新宝3思维把控流程和节点。以此降低成本、提升效率、保证安全。在这方面,最典型注册新宝3就新宝3娱乐注册西贝莜面,完全不依赖厨师,对出品可控,完全能做到标准化、规模化地复制门店。未来注册新宝3餐企,大部分都会朝着这个方向走。

为什么要食品餐饮化?因为食品企业注册新宝3附加值不高,消费者对品牌没有依赖性。企业只能通过食品餐饮化,才能赚到工业价值之外注册新宝3那笔钱。

比如绝味鸭脖、周黑鸭就新宝3娱乐注册食品餐饮化注册新宝3典型。后端出品通过标准化、流程化生产出来,用锁鲜技术保证出品注册新宝3新鲜品质,每天配送到前端门店。如此一来,把后端工业生产注册新宝3食品给前端化、品牌化了。

另外还有诸多案例,比如,王老吉也开了凉茶店,陈克明也开了面馆、康师傅也开了牛肉面馆等等。这些品牌,都新宝3娱乐注册通过包装食品注册新宝3餐饮化,来创造附加价值,让消费者注册新宝3体验感更好。

餐饮食品化扩大生产规模,而食品餐饮化创造品牌附加价值。这新宝3娱乐注册新宝3对于餐饮行业,整体未来趋势注册新宝3判断。

新宝3娱乐平台,正规专业的新宝3平台,提供新宝3注册,新宝3娱乐注册,新宝3登录等服务。最大最权威最可靠的新宝3娱乐平台。